Bonne année 2011

Placez-vous sous le gui et embrassez ceux que vous aimez, ce sera du bonheur pour toute l'année!

Bonne et heureuse année!

Ma table de Réveillon

Les ronds de serviettes étaient en ruban armé...



...et chaque convive avait dans son verre une aumonière faite main (trousse hyper-simple, tuto ici) garnie d'un petit cadeau!

Les bûches du Réveillon

Je me suis lancée dans la réalisation de 2 bûches pour le repas de la Saint-Sylvestre, une bûche aux litchees (la rose) et une façon tiramisu, décorée de feuilles de brick caramélisées...

...le résultat est beau et en plus c'était bon!

Mon filet de boeuf en croûte

Un incontournable des tables festives...et ça change des volailles farcies!

Faire saisir dans une poële chaude le filet nature (le sortir au moins deux heures à l'avance pour qu'il soit à température ambiante) sur toutes ses faces pendant cinq bonnes minutes (les sucs resteront à l'intérieur pendant la cuisson au four), assaisonner en fin de cuisson et laisser reposer.Recouvrir d'une pâte feuilletée pur beurre dont on aura prélevé les extrémités (elle ne doit pas envelopper entièrement le filet, sinon le dessous ne cuit pas, c'est mou et pas bon!) pour découper les bandes de décoration et les décors  (feuilles, étoiles, etc...).Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau et enfourner 30 minutes à four chaud (210°C).Pour les fêtes, je dispose deux ou trois tranches de foie gras cru ou cuit sur le filet avant de le recouvrir de pâte, c'est un vrai régal!